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野洲工房のパン

季節のパン

野洲工房プリン

季節限定スイーツ

店長メッセージ

パンづくりへの想い

この度は、野洲市のパン屋さん「野洲工房」にご来店いただき誠に有難う御座います。

店長の北口と申します。

私達は、北海道産国産小麦100%の身体に優しい無添加のパンと無添加のプリンを提供しております。
そして、毎日食べたくなるパンだからこそ身体に優しいものを、テーマに一つ一つ愛情を込めて丁寧に、常に焼きたて・作りたてのプリンを提供してまいります。

そんなパンとプリンをご提供させていただく中で、私たちは常にお客様の期待を超える接客を心掛けていきます。
お客様に美味しいパンとプリンをお届けしたい。お客様に笑顔と幸せをお届けしたい。
そんなことを日々考えながら、スタッフ一同、心を込めた店舗運営をしてまいります。

また、パンとプリンを通してそこに会話が生まれ、ご家族の皆様やご友人様とのコミュニケーションも増えお客様に笑顔になっていただければ幸いです。

多くのお客様に、香ばしい焼き立てパンの香りとなめらかなプリンの食感の先にある笑顔と幸せをお届けしたい。そして、野洲市を中心とした近隣の皆様に愛されるパン屋さんになれればと願っています。

店長 北口信弘

パンの素材と製法

「毎日食べたくなるパン」をテーマに、一つ一つ愛情を込めて丁寧に作っております。
乳化剤やパンにボリュームを出すための改良剤等の合成添加物は、今でも多くのパン屋において生地製造で一般的に使われています。
これらの合成添加物を入れなければきれいに膨らまず、大きく食感が落ちてしまうためです。
合成添加物を一切使わずにパン生地をつくることは、一般的には至難の業とされていますが、小麦粉の種類や配合、レシピを何度も考えなおすことで、無添加生地がうまれました。
野洲工房のパンは、毎日飽きることなく、安心して食べられる、美味しい焼きたてのパンです。

  • 国産小麦100%使用

    安心安全なパンを提供したいので、北海道産小麦を使用。小麦本来の香りと口どけを是非味わってください。

  • 無添加

    イーストフードや乳化剤不使用の無添加生地を使用しています。

  • 毎日焼きたて

    皆さまにできるだけ焼きたてを提供したいので、毎日工房で1つ1つ心を込めて焼き上げています。

天然酵母パンとは

天然酵母には様々な種類があり、その中からパンになった時の味や風味、作業性などを考えて、野洲工房の「天然酵母パン」には、米麹から作った天然酵母を使用しています。

野洲工房の天然酵母生地を使ったパンは、もちもちした食感が特徴で、生地に合ったフルーツやナッツを混ぜ込んだシンプルなパンを数種類作っています。卵やバターなどの油類をいれず、低カロリーなのに栄養価の高いパンを手間暇をかけて、心を込めてお届けします。

天然酵母シリーズは焼き時間や個数が決まっているので、是非欲しい!という方はご予約を。

野洲工房のプリン・プリンとの出会い

衝撃を覚えたプリン

とてつもなく美味しいプリンがあると耳にして、実際に食する機会がありました。そこで、食べたプリンのなんと美味しいこと!
後で知ったのですが、実はそのプリンは、プリンの常識を超えるべく開発されたプリンだったのです

偶然の出会い

その出会いからずっと、そのプリンの味が忘れられず、私はなんとかこのプリンをお店に置きたい、と思っていました。あるとき、縁あってこの究極のプリンを作る酒井パティシエと出会いがあったのです。
彼との出会いは本当に幸運でした。

共同開発

迷わず酒井パティシエにお願いをし、野洲工房オリジナルの究極のプリンをプロデュースしてもらうことになりました。

当店自慢のクリームパンと同じバニラビーンズを使用し、添加物は使わず素材の良さを存分に引き出し、奥行きのある深い味わいのある食感を目指しました。
ぜひお召し上がりください。

パティシエ サカイタカユキのHP

野洲工房プリンが、2015年モンド・セレクションで最高金賞を受賞いたしました。

モンドセレクションは、世界各地にある優れた製品を発掘・顕彰することを目的に、独立系国際機関としてベルギー政府の主導により1961年にブラッセルに設立された国際的な品評機関です。数ある優秀品質品評機関に於いては世界で最も歴史のある代表的機構です。100満点の90点以上で「最高金賞(Grand Gold Medal)」、80点以上で「金賞(Gold Medal)」、70点以上で「銀賞(Silver Medal)」、60点以上で「銅賞(Bronze Medal)」が贈られます。

野洲工房のプリンのこだわり

選び抜いた原材料

厳選された低温殺菌牛乳、マダガスカル産バニラビーンズ、箸でもつまめる濃厚な卵黄、生乳のみで作られた最高級の生クリームを使用しています。

よけいなものはいれない

原材料の美味しさを存分に引き出しているため、保存料等の添加物は一切使用しておりません。

お店で毎日焼いています。

プリンは、焼いた後に冷えた瞬間が一番美味しい時です。皆さんに出来る限り美味しく召し上がっていただきたいので、お店で毎日焼いています。

アクセス

無添加・焼き立てパンとプリンのお店 野洲市のパン屋さん「野洲工房」

〒520-2352
滋賀県野洲市冨波乙798-5 レガティプラザ野洲2号室
TEL : 077-599-1945 FAX : 077-599-1946
営業時間:7:00〜19:00 定休日:毎週火曜日、毎月第1第3月曜日

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